Tort pistacjowy jest deserem, który świetnie sprawdzi się nie tylko podczas imprez urodzinowych, czy uroczystych przyjęć, ale również wtedy, kiedy po prostu najdzie nas ochota na odrobinę słodkiej przyjemności. Przygotowanie wypieków w domu pozwala nie tylko zaoszczędzić pieniądze – może być również świetną okazją do spędzenia czasu z bliskimi oraz wspólnego odkrywania ulubionych smaków. Ten prosty przepis na pyszny port pistacjowy świetnie się do tego nada, ponieważ większość składników bez problemu kupicie w pobliskim sklepie lub przez internet, np. na https://sklep.pi-nuts.eu.

Składniki

Do zrobienia naszego tortu będziemy potrzebować następujących składników:

Składniki na biszkopt:

• 4 jajka (rozmiar L)
• 200 g cukru pudru
• 70 g mąki pszennej
• 70 g skrobi ziemniaczanej
• Pół łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki do kremu pistacjowego:

• 200 g gotowej pasty pistacjowej (ta sprawdzi się świetnie, ponieważ jest w 100% naturalna, nie zawiera konserwantów i szkodliwych wzmacniaczy smaku https://sklep.pi-nuts.eu/produkt/pasta-z-pistacji-100-250g/)
• 250 g sera mascarpone
• 250 ml śmietanki 30%
• 3 łyżki cukru pudru

Dodatkowo musimy zaopatrzyć się również w:

• 400/500 g malin (zależnie od potrzeby)
• około 50 g pistacji do dekoracji naszego tortu (https://sklep.pi-nuts.eu/produkt/pistacje-obrane-250g/)

Pierwsze zakupy:

Przepis i wykonanie tortu pistacjowego krok po kroku

Przygotowanie biszkoptu:

1. Rozgrzewamy piekarnik do 180* i (jeżeli nie zrobiliśmy tego wcześniej) wystawiamy jajka z lodówki, aby były w temp. pokojowej

2. Przez około 5-7 minut ubijamy żółtka razem z połową cukru pudru, aż do uzyskania puszystej konsystencji. Natomiast w drugiej misce ubijamy białka jajek z drugą połową przygotowanego cukru pudru, do momentu gdy powstanie sztywna i odpowiednio gęsta pianka.

3. Następnie do jednej miski przesiewamy mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia i dokładnie mieszamy całość.

4. Przy użyciu szpatułki łączymy żółtka z białkami, a potem do otrzymanej masy przesiewamy około 1/3 ilości mąki i subtelnie łączymy szpatułką w taki sposób, aby nie zniszczyć ubitej wcześniej piany. Potem znowu wsypujemy 1/3 mieszanki, delikatnie łączymy i to samo powtarzamy z ostatnią 1/3 całości.

5. Wykładamy całość do formy o średnicy 21 centymetrów i wyrównujemy wierzch. Pieczemy przez około 40 minut, następnie wyjmujemy z piekarnika i po ostudzeniu kroimy na 3 poziomowe spody.

Przygotowanie kremu pistacjowego:

Do miksera wkładamy pastę pistacjową, puder (można użyć wspomnianych 3 łyżek lub dodać trochę więcej jeżeli chcemy uzyskać bardziej słodki efekt), ser mascarpone i zimną śmietankę. Całość ubijamy przez 2-3 minuty, aż uzyskamy puszystą masę.

Łączenie kremu z biszkoptem i końcowa dekoracja tortu

1. Dolny biszkoptowy krążek smarujemy 2 pełnymi łyżkami kremu pistacjowego, kładziemy przygotowane wcześniej maliny i przykrywamy kolejnymi 2 łyżkami kremu.

2. Proces powtarzamy z kolejnymi biszkoptowymi spodami, tak samo przekładając je malinami i kremem. Całość dekorujemy pozostałymi malinami oraz posiekanymi pistacjami – można dodać również pokruszone kawałki czekolady lub specjalną kolorową posypkę.

3. Wstawiamy do lodówki na 2/3 godziny i gotowe!

Tort pistacjowy warto podać na ozdobnym talerzu, aby uzyskać jeszcze lepszy efekt WOW! Oczywiście należy pamiętać, aby był on odpowiednio schłodzony przed podaniem, aby zachował swoje walory smakowe jeśli przyjęcie odbywać się będzie np. następnego dnia. Warto serwować go razem z zieloną herbatą lub odpowiednio dobraną, świeżą i delikatną kawą.