Tort pistacjowy z malinami to taki atrybut świętowania każdej dobrej okazji, niezależnie czy są to urodziny, wesele, czy ukończenie szkoły. Portfolio przepisów na torty jest ogromne i co chwile powstają nowe alternatywy. Co ciekawe są takie torty, które raz spróbowane, na zawsze zapisują się wśród ulubionych ciast. I właśnie taką pozycją jest tort malinowo-pistacjowy. 

Składniki, potrzebne do wykonania tortu 

Tort pistacjowy z malinami składa się z kilku warstw, dlatego, aby ułatwić pracę, lista składników i przepis są podzielone na poszczególne części. 

Biszkopt: 

• 6 jaj,
• 4/5 szklanki mąki pszennej lub migdałowej,
• 4/5 cukru lub jego zamiennika,
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej.

Poncz:

• słodka herbata z cytryną.

Masa malinowa: 

• 300 ml śmietanki kremówki 36%,
• opakowanie mascarpone (250 g),
• 2 łyżki cukru pudru,
• szklanka gęstej konfitury malinowej, 
• łyżeczka żelatyny,
• świeże maliny lub liofilizowane. 

Krem pistacjowy:

• opakowanie mascarpone (250g),
• 100 g pasty pistacjowej,
• 200 ml śmietanki kremówki 36%,
• cukier do smaku (1- 2 łyżki, najlepiej dodać po wcześniejszym sprawdzeniu smaku kremu).

Masa na wierzch:

• 2 łyżki mascaropne,
• 200 ml śmietanki kremówki 36%,
• 2 łyżki pasty pistacjowej, 
• łyżka cukru pudru.

Oraz: 

• kilka łyżek konfitury malinowej,
• owoce, pistacje, wiórki kokosowe i inne dekoracyjne elementy. 

Pierwsze zakupy:

Przygotowanie tortu pistacjowo malinowego

W pierwszym etapie pieczemy biszkopt. To prosta rzecz. Oddzielone białka ubijamy na sztywną pianę, a później dodajemy po trochu cukier, oczywiście ubijając dalej. Kiedy skończymy z cukrem, zaczynamy dodawać po jednym żółtku, kontynuując ubijanie. Taką mieszanką odstawiamy na moment. Teraz czas na mąki. Produkty przesiewamy, a następnie dodajemy do piany, delikatnie łącząc oba elementy. Powstałe ciasto wylewamy na wyłożoną papierem do pieczenia blachę i do piekarnika. Biszkopt pieczemy przez około 35 minut w temperaturze 170 stopni. Po 30 minutach należy sprawdzić stan biszkoptu metodą tzw. suchego patyczka. Po wyciągnięciu z piekarnika nasz biszkopt musi ostygnąć. Następnie przekrawamy go na 3 równe blaty. 

Masa malinowa. Na początek żelatynę zalewamy zimną wodą, najlepiej trzema łyżkami. Gdy żelatyna urośnie, delikatnie podgrzewamy ją, a po ostygnięciu łączymy z konfiturą malinową. Śmietankę ubijamy na masę, a gdy ta jest już sztywna, stopniowo dodajemy cukier puder i mascaropne. Łączymy ze sobą konfiturę i białą masę. Na koniec odstawiamy do lodówki. 

Masa pistacjowa. Tutaj tak naprawdę powtarzamy wcześniejszy krok; kremówkę ubijamy i dodajemy pozostałe składniki, pastę pistacjową na samym końcu. Do lodówki. Tak samo robimy masę na wierzch tortu. Można po prostu odłożyć trochę masy pistacjowej na później. 

Kiedy wszystkie elementy tortu są gotowe, czas na jego złożenie. Pierwsza warstwa to biszkopt, delikatnie oblany ponczem z herbaty. Na biszkopt równomiernie nakładamy masę malinową. Kolejny biszkopt układamy na masie i powtarzamy ruch z ponczem. Na drugi biszkopt nakładamy masę pistacjową i równomiernie rozprowadzamy po całości. Ostatnim biszkoptem zakrywamy nasze dzieło i również polewamy go ponczem. Górę i boki szpachlujemy pozostałym kremem pistacjowym i nasz tort jest gotowy! Teraz można przystąpić do ozdabiania. Gotowy tort odłożyć na kilka chwil do lodówki. 

Tort malinowo-pistacjowy – upiecz go w domu

Tort malinowo- pistacjowy jest bardzo łatwą opcją, z którą poradzi sobie naprawdę każdy! Owszem, przygotowanie ciasta jest czasochłonne, ale banalne. Decydując się na wykonanie tortu, warto trzeba się do tego przygotować, nabywając odpowiednie składniki. Dobrą i szybką alternatywą są zakupy przez internet. W sklepie Pi-NUTS naprawdę dużo przydatnych do tego tortu składników, które nie zawsze dostępne są stacjonarnie. A przede wszystkim różne wersje wielkościowe pozwalają na wybór takiej, która będzie idealna dla naszych potrzeb. Wykonanie tortu w domu pozwoli w fajny sposób spędzić wspólnie czas, a co lepsze, efektem tego będzie zachwycający smakiem tort malinowo-pistacjowy!