Sernik z pistacjami jest jednym z najpopularniejszych ciast świątecznych w Polsce. Przygotowuje się go z tartego białego sera, a na spodzie zazwyczaj spotkać można kruche ciasto lub pokruszone herbatniki. Sernik to ciasto, które smakuje doskonale z dodatkiem pistacji lub z czekoladową polewą. Polacy nie wyobrażają sobie świąt bez puszystego sernika.

Najpopularniejszy sernik, który nie wymaga zbyt wiele pracy może być zrobiony z gotowego mielonego sera z wiaderka. Dla spieszących się można także zrezygnować ze spodu. Oto przepis na przepyszny i puszysty sernik.

Składniki

Spód do sernika:

• Mąka pszenna 220g
• Mąka pistacjowa 70g
• Szczypta soli
• Cukier puder 50g
• Zimne masło 170g

Masa serowa:

• Śmietanka 30%, 350ml
• Biała czekolada 350g
• Serek mascarpone 500g
• Twaróg sernikowy 500g
• Jajka 6 szt
• Cukier puder 170g
• Skórka z jednej cytryny
• Budyń śmietankowy 1 szt
• Cukier waniliowy 1 łyżeczka

Polewa:

• Śmietana 12%
• Cukier waniliowy 1 łyżeczka
• Sok z cytryny 1 łyżeczka
• Cukier puder 40g
• Miazga z pistacji
• Pistacje

Pierwsze, szybkie zakupy:

Przepis na pyszny sernik z pistacjami

Krok 1
Pracę zaczynamy od spodu sernika. Mąkę pistacjową (można ją zrobić samodzielnie mieląc mocno pistacje) wraz z mąką pszenną, solą i cukrem ucieramy za pomocą miksera lub robota planetarnego.

Krok 2
Do masy dodajemy zimne masło. Należy je ucierać jak najkrócej wtedy ciasto będzie bardziej kruche. Ciasto zawijamy w folię spożywczą i odstawiamy do lodówki do schłodzenia.

Krok 3
Zimne ciasto należy rozwałkować między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość ok. 1 cm i wyłożyć na spód tortownicy o średnicy 26cm. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na ok. 10 minut. Zostawić do wystygnięcia.

Krok 4
Rozpoczynamy pracę nad masą serową. Śmietankę należy zagotować i zalać nią posiekaną czekoladę. Należy mieszać do całkowitego rozpuszczenia.

Krok 5
W misie miksera należy umieścić mascarpone, twaróg, cukier, jajka, cukier waniliowy, skórkę z cytryny oraz budyń. Składniki miksować na niskich obrotach do połączenia składników. Do masy serowej należy dodać lekko ciepła czekoladę i krótko miksować.

Krok 5
Gotową masę należy wlać na wcześniej opieczony spód i piec w temperaturze 130 stopni przez około 120 minut. Ciasto należy po ostudzeniu wstawić do lodówki na noc. Najlepiej smakuje drugiego dnia po całkowitym schłodzeniu.

Krok 6, czyli polewa do sernika z pistacjami
Śmietankę należy wymieszać z miazgą pistacjową, cukrem pudrem, sokiem z cytryny i cukrem waniliowym. Polewą należy oblać zimny sernik i od razu posypać rozdrobnionymi pistacjami. Taki sernik jest gotowy do jedzenia! Smacznego!

Sernik z pistacjami robi się wyjątkowo prosto i smakuje wspaniale niezależnie od okoliczności. Zakupy na sernik można zrobić łatwo i wygodnie w sklepie internetowym, który specjalizuje się produktach potrzebnych do ciast i tortów sklep.pi-nuts.eu. Dodatek pistacji podkręci wyśmienity smak sernika. Szczególnie dobrze smakuje spód z mąki pistacjowej, którą można wykonać samodzielnie mieląc prażone pistacje. Pistacje i czekolada nadadzą sernikowi zupełnie nowy wymiar, a cytryna dana wspaniały cytrusowy aromat. Wspólne robienie ciast zacieśnia więzi!

Jak i kiedy podawać sernik z pistacjami?

Sernik pieczony jest świetnym pomysłem na deser, jednak równie popularne w Polsce stają serniki przygotowywane na zimno. Wystarczy ser połączyć z galaretką i tworzy się pyszny deser na gorące dni. Do takiego rodzaju sernika można, zamiast twarogu użyć serków homogenizowanych. Świetnie smakują z owocami takimi jak truskawki i brzoskwinie, choć borówki, agrest i porzeczki także doskonale pasują.