Bogaty i kremowy, a jednocześnie lekki i delikatny, każdy kęs tego soczystego deseru kusi. Znajome połączenie sera mascarpone z dodatkiem chrupiących prażonych pistacji sprawia, że ten sernik pistacjowy z mascarpone jest wspaniałym smakołykiem.

Większość dietetyków zaleca spożywanie około 56 gramów pistacji dziennie. W przypadku pistacji łuskanych daje to aż 90 pistacji. Specjaliści od żywienia uczulają miłośników pistacji, aby spożywali wystarczającej ilości wody potrzebne do odpowiedniego strawienia i przyswojenia wartości odżywczych pistacji.

Kulinarne wartości pistacji

Pistacje są popularną przekąską i składnikiem wieli dań, również bardzo prostych, nie tylko ze względu na ich smak, ale także ze względu na różne, wspomniane wcześniej korzyści zdrowotne. Pistacja ma długą historię stosowania w kuchni i jest integralną częścią potraw w wielu różnych kulturach. Jedzenie pistacji jako przekąski jest najczęstszym sposobem ich spożywania. Można je jeść zarówno na surowo lub prażone, suszone lub obierane. W sklepie online dostępne są one w każdej, wymienionej formie. Aromat pistacjowy jest powszechnym składnikiem deserów i jest najbardziej znany jak smak lodów pistacjowych. Pistacje są najbardziej znane z przepisów kuchni tureckiej, gdzie w zmielone są serwowane z miodem i przekładane w tradycyjnej baklawie. Pistacja to także niezwykle doceniany orzech w kuchni włoskiej, w której na trwałe zagościł jako dodatek do ciast oraz lekkich deserów.

Przepis na szybki włoski sernik pistacjowy z mascarpone

Upalne lato nie nastraja do długiego stania w kuchni. Dlatego proponujemy ciekawy sernik pistacjowy z mascarpone na zimno, bez pieczenia z wykorzystaniem włoskiego serka mascarpone i pistacji oraz pasty pistacjowej. To połączenie pachnie Italią, a do tego wnosi chłodne ukojenie w letnią spiekotę. Do sernika z pistacjami użyjemy mascarpone. Pistacje doskonale komponują się z tym serkiem, dzięki temu sernik jest bogatszy w smaku, ale też nieco obfitszy w kalorie, ze względu na wyższą zawartość tłuszczu. Jeżeli ten aspekt jest dla was ważny, możecie do mascarpone dodawać ubite na sztywno białko.

Do przygotowania spodu:

• 500 g masła
• 20 g posiekanych pistacji
• 300 g herbatników
• 5 g cukru waniliowego

Składniki masy serowo-pistacjowej:

• 250 g serka mascarpone
• 250 g śmietanki
• 50 g cukru pudru
• 100 g pistacji obranej
• 300 g kremu pistacjowego
• 5 g cukru waniliowego

Do dekoracji:

• 150 g posiekanych ziaren pistacji obranej

Szybkie zakupy:

Przygotowanie spodu: Zmiel lub posiekaj herbatniki, dodaj wanilinę i miękkie masło. Wymieszaj szpatułką, a następnie ugniataj do uzyskania jednorodnej masy. Przygotuj formę około 20 cm średnicy, z otwieranym bokiem. Może to być typowa tortownica. Ciasto równomiernie ugnieć rękoma po całej powierzchni formy, a następnie wstaw do lodówki ma przynajmniej godzinę.

Przygotowanie masy serowo-pistacjowej: Ubij razem w jednym naczyniu śmietanę, mascarpone, cukier, cukier waniliowy na gładką, puszystą masę. Następnie dodaj posiekane pistacje. Wszystko wymieszaj na jednolity krem. Rozłóż go na biszkoptowym spodzie w foremce, wyrównaj. Na wierzchu rozsmaruj, wcześniej podgrzany w kąpieli wodnej krem pistacjowy. Kąpiel ułatwi równomierne rozprowadzenie masy pistacjowej na całej powierzchni sernika. Całość wstaw do lodówki na około 3 godziny.

Dekoracja: Po upływie tego czasu i wyjęciu z lodówki ułóż dekorację z całych ziaren pistacji lub posyp posiekanymi pistacjami. Dodatkowo boki ciasta możesz posmarować gotowym kremem pistacjowym. Na koniec włóż z powrotem do lodówki na około 15 minut. Efekt wizualny i smakowy tego szybkiego, smacznego ciasta jest piorunujący!

Inne przepisy:

Sernik pistacjowy z mascarpone

Sernik pistacjowy z białą czekoladą

Sernik pistacjowy

Sernik z pistacjami

Sernik pistacjowy na zimno