Maltitol 150g

EAN: 5904800290126
Producent: Pi-nuts Kategoria: SKU: 5904800290126 Tagi: , , , ,

8,90 

(0 opinie)
  • Doskonały zamiennik cukru
  • Substancja słodząca wykorzystywana przy produkcji kremów, spreadów i innych wyrobów cukierniczych
Za zakup produktu otrzymasz 9 Punkty!

Opis

Co to jest maltitol?

Maltitol to znacznie zdrowszy zamiennik cukru. Wytwarza się go z maltozy (cukru słodowego), który naturalnie zawarty jest w m.in. zbożach, ziemniakach, kukurydzy czy liściach cykorii. Wyglądem przypomina zwykły cukier, ponieważ jest to biały, krystaliczny proszek. Jego słodki smak praktycznie nie różni się od smaku zwykłej sacharozy, ale jest o ponad połowę mniej kaloryczny.  To dobra wiadomość dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie.

Zalety maltitolu

  • Zabezpiecza przed próchnicą —jest zdrowy dla zębów, gdyż nie powoduje spadku pH poniżej 5,7.
  • Niska kaloryczność– 1 g maltitolu to 2,4 kcal. Dla porównania 1 g cukru to aż 4 kcal.
  • Wydłuża trwałośćproduktów, do których dodany jest maltitol. Zapobiega ich nadmiernemu wysychaniu.
  • Nie ulega procesowi karmelizacji(reakcji Maillarda)  nie brązowieje pod wpływem wysokiej temperatury.
  • Może być użyty jako zamiennik tłuszczu— nadaje produktom jedwabistą, śmietankową konsystencję.
  • Zapobiega zbrylaniu — dzięki czemu wyroby cukiernicze nie zlepiają się i nie twardnieją.
  • Posiada niski indeks glikemiczny— (IG 35) dlatego jest bezpieczniejszy dla diabetyków niż zwykły cukier.
  • Bezpieczny dla kobiet w ciąży i karmiących piersią —naukowcy wykazali, że maltitol nie ma działania teratogennego, czyli nie wpływa na uszkodzenie płodu.

Maltitol — zastosowanie

Maltitol ze względu na swoje słodzące właściwości jest głównie wykorzystywany w przemyśle cukierniczym i lodziarskim. Szczególnie polecany do wyrobu takich produktów jak:

  • Ciasta, ciasteczka, wyroby cukiernicze
  • Galaretki, dżemy, marmolady
  • Wyroby kakaowe i czekoladowe
  • Polewy, posypki
  • Cukierki
  • Lody i desery lodowe
  • Płatki zbożowe
  • Gumy do żucia
  • Słodziki.

Maltitol jest doskonałą alternatywą dla cukru. Wielu cukierników chętnie sięga po niego, aby zachować słodki smak wyrobu, a jednocześnie obniżyć kaloryczność produktu.

Wartości odżywcze w 100g:

Wartość energetyczna: 1005 kJ / 241 kcal
Tłuszcze [g] 0
w tym kwasy tłuszczowe nasycone [g] 0
Węglowodany [g] 99,5
w tym cukry [g] 99,5
Białko [g] 0
Błonnik [g] 0
Sól [g] 0,1

Informacje dodatkowe

Waga 0.15 kg

0.0 Średnia ocena Rated (0 opinie)

Rated
0%
Rated
0%
Rated
0%
Rated
0%
Rated
0%

Napisz pierwszą opinię o „Maltitol 150g”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

You have to login to add images.