Dekstroza 150g

EAN: 5904800290119
Producent: Pi-nuts Kategoria: SKU: 5904800290119 Tagi: ,

6,90 

(0 opinie)
Za zakup produktu otrzymasz 7 Punkty!

Opis

Informacja o produkcie

Dekstroza, zwana również prawoskrętną wersją glukozy, należy do cukrów prostych, krystalizowanych jako monohydrat pod postacią drobnych kryształków. Otrzymana jest w wyniku tzw. enzymatycznej hydrolizy skrobi ziemniaczanej i cechuje się wysoką czystością mikrobiologiczną.

Zastosowanie i wartości odżywcze

Dekstroza stanowi produkt szeroko wykorzystywany w cukiernictwie, ze względu na słodki smak oraz ponadprzeciętną rozpuszczalność w wodzie. Stosowana jest również w lodziarstwie, obniżając punkt zamarzania mieszanki lodowej. Warto przy tym wspomnieć o mniejszej intensywności słodkiego smaku w porównaniu z sacharozą. Większa ilość D-glukozy (dekstrozy) przekłada się na niższa temperaturę zamarzania, w związku z czym jej maksymalna zawartość w mieszance lodowej nie powinna przekraczać 10%. Dobór ilości składnika zależy również od zastosowanej bazy (owocowa bądź mleczna), w której są z góry zawarte cukry.

Dekstroza stosowana jest m.in. do produkcji

  • wyrobów i pieczywa cukierniczego
  • napojów i soków
  • przetworów owocowych
  • deserów i lodów

Do zalet dekstrozy należy z całą pewnością możliwość ustalenia temperatury przechowywania lodów, a także wysoka rozpuszczalność w wodzie. D-glukoza powoduje również naturalne brązowienie wyrobów piekarskich, przedłużając tym samym ich trwałość. Jest stosowana w cukiernictwie również ze względu na doskonałe źródło pożywienia dla drożdży.

Przechowywanie produktu

Dekstrozę należy przechowywać w suchym miejscu, niedostępnym dla małych dzieci. Maksymalna temperatura, w której produkt powinien być przechowywany to 25 °C (poza zasięgiem promieni słonecznych).

Trwałość produktu

Trwałość dekstrozy dostępnej w naszym asortymencie wynosi minimum 6 miesięcy.

Wartości odżywcze w 100g:

Wartość energetyczna: 1551 kJ / 365 kcal
Tłuszcze [g] 0
w tym kwasy tłuszczowe nasycone [g] 0
Węglowodany [g] 99,1
w tym cukry [g] 99,1
Białko [g] 0
Błonnik [g] 0
Sól [g] 0,1

Informacje dodatkowe

Waga 0.15 kg

0.0 Średnia ocena Rated (0 opinie)

Rated
0%
Rated
0%
Rated
0%
Rated
0%
Rated
0%

Napisz pierwszą opinię o „Dekstroza 150g”

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

You have to login to add images.