Masło orzechowe staje się coraz popularniejsze. Można je kupić lub zrobić samodzielnie. Występują w przeróżnych wariantach, dzięki czemu każdy znajdzie takie, które będzie mu smakować. Ale… czy masło orzechowe jest zdrowe? Na ten temat krąży wiele mitów. Jaka jest prawda na temat masła orzechowego?

Z tego artykułu dowiesz się:

• czy masło orzechowe jest zdrowe,
• z jakich orzechów można je zrobić,
• czym różni się domowe masło orzechowe od kupnego,
• jak zrobić własne masło orzechowe,
• z czym je jeść,
• jakie są jego właściwości,
• czy można jeść masło orzechowe będąc na diecie,
• jakie są zdrowe i niezdrowe tłuszcze. 

Czy masło orzechowe jest zdrowe?

Jednym z krążących mitów jest to, że masło orzechowe jest niezdrowe. To nie prawda! Masło orzechowe jest zdrowym produktem, który warto włączyć do codziennej diety. Jest ono pełne składników odżywczych, takich jak:

• białko,
• węglowodany,
• jednonienasycone kwasy tłuszczone, 
• witaminy: E, C, A oraz witaminy z grupy B,
• kwas foliowy, 
• sód, magnez, selen, żelazo, fosfor… 

Dodatkowo indeks glikemiczny masła orzechowego wynosi tylko 14. Dzięki temu nie ma ono negatywnego wpływu na poziom cukru we krwi i jest także bezpieczne dla cukrzyków. Poprawia ono wrażliwość organizmu na insulinę i w ten sposób działa profilaktycznie, zapobiegając cukrzycy typu 2. Nienasycone kwasy tłuszczowe obniżają poziom złego cholesterolu, jednocześnie podwyższając poziom dobrego cholesterolu. To działanie bezpośrednio wpływa na lepszą pracę serca, które jest mniej narażone na ryzyko zawału czy chorób wieńcowych serca. 

Z jakich orzechów można zrobić masło orzechowe?

Tradycyjne masło orzechowe robione jest z orzechów ziemnych. Aktualnie na rynku możemy znaleźć masła orzechowe, które w swoim składzie mają przeróżne orzechy. Od pistacji, przez orzechy laskowe, aż po nerkowce, orzechy pini czy makadamia. W zależności od gustu możemy wybrać masło orzechowe, które smakuje nam najbardziej. Jeśli zastanawiasz się, którą pastę orzechową wybrać, możesz sprawdzić ofertę sklepu Pi-NUTS i wybrać jedno (lub kilka!) na spróbowanie. 

Domowe masło orzechowe a kupne

Często domowe produkty mają lepszy skład i dzięki temu są słuszniejszym wyborem. To mit! W przypadku masła orzechowego warto przeczytać skład produktu na stronie sklepu i zobaczyć, czy nie ma ono zbędnych składników, chociażby cukru. Najlepsze masła orzechowe to takie, które w swoim składzie mają 100% orzechów. Dzięki temu kupne masło orzechowe będzie miało dokładnie takie same wartości, jak to zrobione własnoręcznie w domu. 

Kupne masło orzechowe może być tak samo dobre i zdrowe jak to domowe. Należy przeczytać dokładnie skład i unikać wszelkich dodatków w postaci cukru czy wypełniaczy np. oleju. Prawdziwe, zdrowe masło orzechowe ich nie potrzebuje. 

Jak zrobić masło orzechowe w domu?

Zrobienie masła orzechowe w domu nie jest trudne. Do jego wykonania niezbędny jest dobry blender i ulubione orzechy oraz kilka minut wolnego czasu. By masło orzechowe było najzdrowsze, wystarczą tylko orzechy. Jeśli preferujesz lekko soloną pastę orzechową – możesz dodać szczyptę soli. Nie jest to jednak koniecznie. 

Przepis na domowe masło orzechowe

Przygotuj porcję 150 g ulubionych orzechów (mogą być to orzeszki ziemne, nerkowce czy nawet pistacje). Wsyp je do kielicha blendera i miksuj tak długo, aż wytrąci się z nich tłuszcz, a później stanie się gładką masą. Po kilku minutach Twoje masło orzechowe będzie gotowe. Przełóż je do szczelnego pojemnika i ciesz się każdego dnia pysznym dodatkiem.

Uwaga! Jeśli po kilku, kilkunastu godzinach na powierzchni masła orzechowego pojawi się warstwa tłuszczu – wystarczy je wymieszać łyżką. Jest to naturalny proces.

Z czym jeść masło orzechowe?

Tradycyjną formą spożywania masła orzechowego jest posmarowanie nią pieczywa. Można jeść je także w połączeniu z dżemem lub owocami (np. banan, jabłko). Sprawdzi się świetnie jako nadzienie do naleśników czy omletów na słodko. Wykorzystuje się je także w kuchni azjatyckiej. Można z niego zrobić wytrawne sosy oraz sosy sałatkowe. Będzie idealnym źródłem tłuszczów nienasyconych w koktajlu czy smoothie. Jest także pysznym i zdrowym składnikiem wielu ciast i ciasteczek, lodów oraz innych deserów. Masło orzechowe jest tak dobre, że można je także jeść prosto ze słoika – łyżeczką. 

Właściwości popularnego masła orzechowe

Najpopularniejsze masło orzechowe jest robione z orzechów ziemnych. Można je kupić w wielu sklepach, chociażby Pi-NUTS. W składzie znajdziemy 100% orzechów ziemnych i mnóstwo dobra w formie witamin i minerałów niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Masło z orzechów ziemnych jest bogate w witaminy z grupy B oraz witaminę E, która jest nazywana witaminą młodości. Jest ona przeciwutleniaczem i odpowiada za ochronę organizmu przez chorobami. Dodatkowo masło orzechowe jest świetnym źródłem błonnika w diecie. Zawiera także potas i magnez, który zapobiega skurczom mięśni. Jest ono także bogate w białko roślinne.

Masło orzechowe a dieta

Kolejny mit mówi o tym, że masło orzechowe nie może być spożywane na diecie. Masło orzechowe może być składnikiem zdrowej i zbilansowanej diety, także tej odchudzającej. Jest kaloryczne, ale nie wpływa ono bezpośrednio na przybieranie na wadze. Odpowiada za to nadmiar spożywanych kalorii. Dlatego też masło orzechowe spożywane w rozsądnych ilościach (np. 1 łyżeczka dziennie) nie wpłynie negatywnie na sylwetkę. Taka ilość masła orzechowego wystarczy, by przynieść korzyści dla naszego organizmu. 

Zdrowe a niezdrowe tłuszcze, które warto poznać

Wydaje się, że tłuszcz w diecie powinien być jak najbardziej ograniczony. Nic bardziej mylnego! Tłuszcze dzielą się na zdrowe i niezdrowe. Masło orzechowe jest bogate w tłuszcze nienasycone, które są zdrowe. Przyczyniają się one także do spalania tkanki tłuszczowej.  Wynika z tego, że masło orzechowe może być zdrową przekąską. Nie posiada ono niezdrowych tłuszczów, dlatego też nie ma negatywnego wpływu na organizm. Rozsądne spożywanie tłuszczów, głównie tych zdrowych, może poprawić nasze zdrowie.