Pistacje i czekolada to doskonała, niezależnie od tego, czy jest to czekolada mleczna, biała czy ciemna. Oprócz smaku zielone pistacje w czekoladzie prezentują się wyjątkowo. Dlatego kombinacja czekolady i pistacji to ulubiony mariaż wytrawnych cukierników i piekarzy.

Pistacje są uniwersalne i stanowią dodatek do dań słodkich i słonych. Krem pistacjowy z białą czekoladą pasuje zaś do wielu dań, serwowanych w codziennym menu, jak też do bardziej wykwintnych potraw. Z czym możemy jeść krem pistacjowy? Po pierwsze krem z pistacji z białą czekolada doskonale sprawdza się do naleśników słodkich lub pikantnych oraz jako dodatek do rogalików czy croissantów, do tart owocowych czy lodów i mrożonej kawy.

Prosty krem pistacjowy z białą czekoladą

Pistacje to wdzięczny kulinarny temat, nawet dla początkujących cukierników. Oto mało wymagający przepis na krem pistacjowy z białą czekoladą.

Składniki:

• 500 g białej czekolady
• 1 szklanka śmietanki do ubijania o zawartości 35% tłuszczu
• 3 żółtka
• 3/4 łyżki łuskanych, prażonych pistacji

Szybkie zakupy:

Przygotowanie:

Krok 1: Drobno posiekaj białą czekoladę.

Krok 2: Wlej śmietankę do rondla i zagotuj. W dużej misce ubij żółtka, a następnie wlej gorącą śmietanę, cały czas ubijając. Wlej miksturę do rondelka i umieść na małym ogniu, a następnie gotuj przez około 3 minuty, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Nie pozwól się jej zagotować. W chwili kiedy termometr kuchenny wskaże 80°C, gdy mieszanina będzie gotowa.

Krok 3: Wlej gorącą mieszankę na czekoladę i pozwól jej się roztopić przez 2 minuty. Ubij, aby uzyskać gładki krem. Przełóż do misek lub salaterek, a następnie schłódź przez 1 godzinę.

Krok 4: Posyp krem pistacjami przed podaniem.

Inny krem pistacjowy z białą czekoladą

A może tak odwrócić proporcje pomiędzy czekoladą a pistacjami? To równie prosty i bardzo praktyczny przepis na delikatną słodycz w postaci puszystego i aromatycznego kremu z pistacji, którą można położyć na toście lub między warstwami biszkoptu, bądź też może nam posłużyć do aromatyzowania innych deserów i lodów. Pistacje, dzięki możliwości nabycia w sklepie internetowym sklep.pi-nuts.eu mamy na wyciągniecie ręki, at już prosta droga do pysznego kremu.

Składniki:

320 g łuskanych pistacji lub kremu z pistacji
200 g cukru pudru, najlepiej ekologiczny
1 łyżeczka soli
1/2 szklanki śmietanki zawierającej co najmniej 35% tłuszczu
4 łyżki masła
280 g białej czekolady

Krok 1: Do miski malaksera dodaj pistacje, połowę cukru i połowę śmietanki.

Krok 2: Zmiksuj całość na gładką, lekko oleistą masę. Czas trwania tego etapu może się różnić w zależności od rodzaju, świeżości i wilgotności pistacji.

Krok 3: W małym garnku, na średnim ogniu podgrzej pozostałą połowę śmietany i cukier. Dodaj białą czekoladę i sól. Wymieszaj do uzyskania gładkiej, lejącej masy.
Krok 4: Połącz obie masy i wymieszaj dokładnie. Przełóż gotowy krem do słoika. Przechowywany w lodówce zachowa świeżość ok. 10 dni. Krem z pistacji z białą czekoladą to idealny dodatek do deserów lodowych, tart ze świeżymi owocami, naleśników i francuskich tostów lub ciast.

Pistacje zdrowe i pożywne

Pamiętajmy, że pistacje to niezwykłe orzechy, a pasty pistacjowe, pistacje obierane i kremy z pistacji są bardzo zdrowe i dostarczają zdrowych dla serca tłuszczów, błonnika i białka, których często nie ma w innych orzechowych przysmakach i przekąskach. Sugerujemy spożywanie pistacji pod każdą postacią, ponieważ mogą służyć jako zdrowy dodatek wzbogacający nasze codzienne menu lub jako samodzielna, bardzo wciągająca przekąska.