Kiedy jesteśmy cukrzykami, musimy przykładać szczególną uwagę do tego jakie produkty spożywamy. Wśród nich są orzechy. Czy cukrzyk może je jeść? Czy tylko niektóre rodzaje są dla niego odpowiednie? Wyjaśniamy w artykule.

Spis treści:

1. Czy cukrzycy powinni jeść orzechy?

2. Jaki jest indeks glikemiczny orzechów?

3. Jakie orzechy są zalecane dla cukrzyków?

3.1 Pistacje

3.2 Nerkowce

3.3 Orzeszki ziemne

3.4 Makadamia

1. Czy cukrzycy powinni jeść orzechy?

Odpowiedź na wyżej postawione pytanie jest jednoznaczna – zdecydowanie tak. Zarówno osoby, u których występuje ryzyko wystąpienia cukrzycy, jak i diabetycy powinni regularnie spożywać orzechy. Wynika to z faktu na ich wartości odżywcze. Orzechy są źródłem lipidów, witamin, minerałów, białka roślinnego oraz błonnika pokarmowego. Ponadto orzechy zawierają sporo potasu i wapnia, natomiast małą ilość sodu. W orzechach znajduje się także tokoferol oraz selen, które mają właściwości antyoksydacyjne. 

Badania naukowe¹ udowodniły, że kiedy regularnie spożywamy orzechy, automatycznie zmniejsza się nam prawdopodobieństwo wystąpienia chorób zespołu metabolicznego oraz układu sercowo-naczyniowego.

U cukrzyków zaś to prawdopodobieństwo, ze względu na ich chorobę, jest zwiększone. W orzechach znajdziemy dodatkowo między innymi:

• witaminę E – utrudnia powstawanie zakrzepów oraz redukuje poziom tak zwanego złego cholesterolu,
• L – argininę – wzmacnia oraz uelastycznia ściany tętnic żylnych.

2. Jaki jest indeks glikemiczny orzechów?

Właściwością wszystkich orzechów jest posiadanie dość niskiego indeksu glikemicznego, choć różni się on w przypadku poszczególnych gatunków. W zależności od rodzaju danego orzecha, jego indeks glikemiczny znajduje się w przedziale od 10 do 22. Sprawia to, że orzechy są produktem w pełni bezpiecznym dla osób cierpiących na cukrzycę, ponieważ spożywanie go nie będzie skutkować gwałtownymi skokami insuliny we krwi. 

3. Jakie orzechy są zalecane dla cukrzyków?

Doskonale zdajemy sobie sprawę z tego, że jest wiele różnych rodzajów orzechów dostępnych na rynku i w naszych sklepach. Czy jednak, któreś konkretne ich rodzaje są szczególnie polecane cukrzykom? Zdecydowanie tak. Możemy wśród nich wymienić między innymi:

3.1 Pistacje

Warto na początku podkreślić, że pistacje zalicza się do najbardziej kalorycznych z orzechów, mimo to jednak ich indeks glikemiczny jest niski, wynosi bowiem 15. Pistacje są przede wszystkim bogate w błonnik pokarmowy. Ponadto zawierają takie wartościowe substancje jak:

• związki fenolowe,
• przeciwutleniacze,
• zdrowe tłuszcze,
• karotenoidy.

Ponadto skutecznie zmniejszają poziom cukru we krwi².

3.2 Nerkowce

Szczególnie w przypadku zachorowania na cukrzycę typu 2 zalecane jest spożywanie orzechów nerkowca. Wynika to z faktu, iż poprzez posiadanie wysoką ilość błonnika ich spożywanie przyczynia się do zapobiegania gwałtownym skokom insuliny we krwi. Badania naukowe potwierdziły, że regularne spożywanie orzechów nerkowca przyczynia się do obniżenia poziomu insuliny we krwi, oraz chroni przed zachorowaniem na cukrzycę typu 2³. Orzechy nerkowca zawierają w sobie także wysoką ilość kwasów tłuszczowych nienasyconych, co sprawia, że ich spożywanie wpływa na poprawienie stosunku cholesterolu do LDL, a to skutkuje tym, że zmniejsza się prawdopodobieństwo zachorowania na choroby serca. 

3.3 Orzeszki ziemne

Pierwszą ważną informacją dla diabetyków jest fakt, że orzeszki ziemne posiadać niski indeks glikemiczny wynoszący 15. Sprawia to, że ich spożywanie nie wywołuje gwałtownych skoków insuliny we krwi. Ponadto badania⁴ wykazały, że orzechy te są bogate w:

• zdrowe tłuszcze,
• błonnik pokarmowy,
• minerały,
• białko roślinne,
• witaminy,
• przeciwutleniacze,

a ponad to zawierają niską ilość węglowodanów. Tak duża ilość wartościowych i zdrowych substancji sprawia, że regularne ich spożywanie obniża ryzyko wystąpienia:

• chorób serca,
• stanów zapalnych,
• chorób układu krążenia.

Ponadto orzeszki ziemne zawierają w sobie dużo magnezu.

3.4 Makadamia

Orzechy Makadamia posiadają bardzo niski indeks glikemiczny, wynosi on 10, a także niską zawartość węglowodanów. Spożywanie ich zatem sprawia, że nie następuje gwałtowny wzrostu poziomu insuliny we krwi. Ponadto orzechy makadamia zawierają między innymi wysoki poziom:

• białka,
• kwasów tłuszczowych nienasyconych,
• błonnika.

Ze względu na wysoką zawartość polifenoli, tłuszczy oraz błonnika i innych składników odżywczych spożywanie ich sprawia, że nie ma gwałtownego skoku poziomu insuliny we krwi, co jest niezwykle istotne dla osób cierpiących na cukrzycę. Ponadto dzięki zawartym składnikom odżywczym ich spożywanie sprzyja zwiększonej odporności na choroby serca. 

 Przypisy:

1. Znaczenie orzechów w prewencji pierwotnej i wtórnej cukrzycy typu 2, https://journals.viamedica.pl/diabetologia_praktyczna/article/view/54177/42467

2. Nutrition attributes and health effects of pistachio nuts, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26148925/

3. Impact of Dietary Fiber Consumption on Insulin Resistance and the Prevention of Type 2 Diabetes, https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29378044/

4. Peanut Consumption Improves Indices of Cardiovascular Disease Risk in Healthy Adult, https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2003.10719286